Es cierto que Perú es un sitio en el que se come muy rico. Tiene una gastronomía muy diversa y que se está abriendo hueco entre las cocinas más importantes del mundo. Existe una gran variedad de platos que abarcan de la costa a las montañas con elaboraciones como pueden ser el famoso ceviche peruano, un rico lomito saltado o los contundentes adobos y chicharrones de chancho.
Aunque nos gusta muchísimo probar los platos de los sitios que visitamos y dejarnos aconsejar por la gente local, también nos gusta aprovechar los nuevos ingredientes que nos ofrecen estos lugares para innovar un poco en la cocina de los hostales o simplemente para hacer platos clásicos de la gastronomía española. Como en Perú hemos visitado de Norte a Sur, pasando por la costa y la montaña, hemos aprovechado para hacer platos con quinoa y frijoles, algunas recetas con gambas, camarones y pulpo y hasta unas ricas lentejas con chorizo.
